Velouté à la carotte
Un velouté pour régaler toute la famille
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 265 kcal | 13 % |
| Protéines | 3.9 g | 7.2 % |
| Glucides | 30 g | 10.9 % |
| - dont sucres | 12.7 g | 6.6 % |
| Lipides | 14.4 g | 13.7 % |
| Sel | 0.2 g | 3.2 % |
Ingrédients
carotte
oignon
poireau
huile d'olive
cumin
persil
eau
gousse d'ail
crème fraiche
bouillon de volaille
Etapes
Etape 1
Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite
Etape 2
Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail
Etape 3
Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 min dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Etape 4
Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes
Etape 5
Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser
Etape 6
Cuire ainsi pendant au moins 1h15, jusqu'à ce que les carottes soient assez cuites pour être mixées. Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas de l'eau
Etape 7
Une fois tous les légumes cuits, mixer puis ajouter la crème liquide. Mixer de nouveau
Etape 8
Ajouter dans la soupe le persil (ne pas le faire cuire en même temps que les légumes). Ajouter la cuillère à soupe de cumin, puis mixer encore une fois
Etape 9
Saler et poivrer selon votre goût
Etape 10
Bonne dégustation !
