Velouté à la carotte

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• carottes 6
• oignon 1
• poireau 1
• huile d'olive 3 cuillères à soupe
• cumin 1 cuillère à soupe
• persil 25 g
• eau 1500 ml
• gousse d'ail 1
• crème fraiche 250 ml
• bouillon de volaille 1

1. 1

   Étape 1

   Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite
2. 2

   Étape 2

   Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail
3. 3

   Étape 3

   Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 min dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4. 4

   Étape 4

   Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes
5. 5

   Étape 5

   Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser
6. 6

   Étape 6

   Cuire ainsi pendant au moins 1h15, jusqu'à ce que les carottes soient assez cuites pour être mixées. Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas de l'eau
7. 7

   Étape 7

   Une fois tous les légumes cuits, mixer puis ajouter la crème liquide. Mixer de nouveau
8. 8

   Étape 8

   Ajouter dans la soupe le persil (ne pas le faire cuire en même temps que les légumes). Ajouter la cuillère à soupe de cumin, puis mixer encore une fois
9. 9

   Étape 9

   Saler et poivrer selon votre goût
10. 10

    Étape 10

    Bonne dégustation !