Velouté à la carotte
15 min
90 min
facile
Dorian B.
Un velouté pour régaler toute la famille
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 358 kcal | 18 % |
| Protéines | 5 g | 9.1 % |
| Glucides | 32 g | 11.6 % |
| - dont sucres | 13 g | 8.3 % |
| Lipides | 23 g | 21.9 % |
| Sel | 0.2 g | 3.5 % |
Ingrédients
carottes
oignon
poireau
huile d'olive
cumin
persil
eau
gousse d'ail
crème fraiche
bouillon de volaille
Etapes
Étape 1
Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite
Étape 2
Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail
Étape 3
Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 min dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étape 4
Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes
Étape 5
Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser
Étape 6
Cuire ainsi pendant au moins 1h15, jusqu'à ce que les carottes soient assez cuites pour être mixées. Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas de l'eau
Étape 7
Une fois tous les légumes cuits, mixer puis ajouter la crème liquide. Mixer de nouveau
Étape 8
Ajouter dans la soupe le persil (ne pas le faire cuire en même temps que les légumes). Ajouter la cuillère à soupe de cumin, puis mixer encore une fois
Étape 9
Saler et poivrer selon votre goût
Étape 10
Bonne dégustation !
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