Crème brûlée
Une crème onctueuse à la vanille, recouverte d'une fine couche de caramel craquant, un dessert classique et raffiné.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 213 kcal | 11 % |
| Protéines | 3.6 g | 6.5 % |
| Glucides | 26.3 g | 9.5 % |
| - dont sucres | 25.7 g | 5.9 % |
| Lipides | 10.4 g | 9.9 % |
| Sel | 0 g | 0.3 % |
Ingrédients
- 6 personnes +
500
mlcrème liquide
6
jaunes d'oeufs
100
gsucre
1
gousse de vanille
50
gsucre roux
Etapes
Etape 1
Préchauffez le four à 150°C.
Etape 2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Etape 3
Faites chauffer la crème avec la gousse et les graines de vanille, portez à ébullition puis retirez du feu.
Etape 4
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Etape 5
Versez la crème chaude sur les œufs en fouettant constamment.
Etape 6
Répartissez la crème dans des ramequins et faites cuire au four au bain-marie pendant 40 minutes.
Etape 7
Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre roux et caramélisez au chalumeau avant de servir.
