Nouilles sautées maison aux légumes croquants, léger et rapide
10 min
12 min
Plat
giovanni
Ces nouilles sautées estivales sont une recette simple et rapide, idéale pour profiter des légumes de saison. Préparées avec des courgettes, tomates cerises, ail et graines de sésame, elles offrent un plat équilibré, riche en fibres et en nutriments. La cuisson au wok ou à la poêle permet de garder les légumes légèrement croquants et pleins de saveurs. La sauce soja vient relever le tout pour un résultat léger mais parfumé. Cette recette convient à plusieurs types d’alimentation : vegan et végétarienne sans gluten (en choisissant des nouilles adaptées) sans lactose Elle peut être dégustée en repas rapide le soir, en déjeuner léger, ou intégrée dans un programme alimentaire sportif pour recharger les réserves d’énergie grâce aux glucides complexes des nouilles et aux fibres des légumes. Préparée en moins de 20 minutes, c’est une option pratique pour les personnes pressées qui cherchent à bien manger sans passer des heures en cuisine.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 121 kcal | 6 % |
| Protéines | 6.6 g | 12 % |
| Glucides | 13 g | 4.7 % |
| - dont sucres | 5 g | 11 % |
| Lipides | 4.7 g | 4.5 % |
| Sel | 0.2 g | 3.4 % |
Ingrédients
tomate cerise
courgettes
gousse d'ail
graines de sésame
sauce soja
Etapes
Étape 1
Faites chauffer une casserole d’eau, puis plongez-y les nouilles dès que l’eau bout. Suivez le temps indiqué sur le paquet, elles doivent rester légèrement fermes pour garder une bonne texture.
Étape 2
Pendant ce temps, nettoie les champignons et coupe-les en tranches, puis hache finement l’ail et l’échalote.
Étape 3
Pendant ce temps, lavez bien les courgettes et coupez-les en demi-lunes régulières pour qu’elles cuisent de façon uniforme. Coupez aussi les tomates cerises en deux pour qu’elles libèrent leur jus en cuisant.
Étape 4
Dans une grande poêle ou un wok, versez un filet d’huile d’olive et mettez à chauffer à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez les courgettes et l’ail râpé, puis salez et poivrez légèrement. Laissez revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent être tendres mais encore un peu croquantes.
Étape 6
Incorporez alors les tomates cerises et laissez cuire 4 à 5 minutes supplémentaires, juste assez pour qu’elles commencent à fondre et donner du goût.
Étape 7
Égouttez les nouilles en conservant si possible une petite cuillère d’eau de cuisson — cela aidera à lier les saveurs.
Étape 8
Ajoutez-les dans la poêle avec la sauce soja, puis faites sauter le tout 2 minutes en mélangeant bien pour que les nouilles s’imprègnent de la sauce et du jus des légumes.
Étape 9
Servez aussitôt, parsemé de graines de sésame pour apporter un petit croquant.
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