Nouilles sautées maison aux légumes croquants, léger et rapide

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• tomate cerise 200 g
• courgettes 2
• gousse d'ail 0.5
• graines de sésame 1 cuillère à soupe
• sauce soja 1 cuillère à café

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   Étape 1

   Faites chauffer une casserole d’eau, puis plongez-y les nouilles dès que l’eau bout. Suivez le temps indiqué sur le paquet, elles doivent rester légèrement fermes pour garder une bonne texture.
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   Étape 2

   Pendant ce temps, nettoie les champignons et coupe-les en tranches, puis hache finement l’ail et l’échalote.
3. 3

   Étape 3

   Pendant ce temps, lavez bien les courgettes et coupez-les en demi-lunes régulières pour qu’elles cuisent de façon uniforme. Coupez aussi les tomates cerises en deux pour qu’elles libèrent leur jus en cuisant.
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   Étape 4

   Dans une grande poêle ou un wok, versez un filet d’huile d’olive et mettez à chauffer à feu moyen.
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   Étape 5

   Ajoutez les courgettes et l’ail râpé, puis salez et poivrez légèrement. Laissez revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent être tendres mais encore un peu croquantes.
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   Étape 6

   Incorporez alors les tomates cerises et laissez cuire 4 à 5 minutes supplémentaires, juste assez pour qu’elles commencent à fondre et donner du goût.
7. 7

   Étape 7

   Égouttez les nouilles en conservant si possible une petite cuillère d’eau de cuisson — cela aidera à lier les saveurs.
8. 8

   Étape 8

   Ajoutez-les dans la poêle avec la sauce soja, puis faites sauter le tout 2 minutes en mélangeant bien pour que les nouilles s’imprègnent de la sauce et du jus des légumes.
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   Étape 9

   Servez aussitôt, parsemé de graines de sésame pour apporter un petit croquant.