Courgette au gingembre, au curcuma, au miso et aux raisins

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• huile d'olive 1 cuillère à café
• oignon haché 0.5
• gousse d'ail 2
• courgette 350 g
• pétale de tomate séchée 1
• poivre 1 pincée
• sel 1 pincée
• piment cerise 0.5
• curcuma 1 cuillère à café
• miso 1
• raisins secs bruns 15 g

1. 1

   Étape 1

   Faire suer et dorer d'oignon et très vite lui ajouter l'ail et la courgette qu'on aura taillée en petits cubes. Saler et laisser étuver doucement pour attendrir la courgette mais pas trop.
2. 2

   Étape 2

   Ajouter les herbes, la tomate, le miso, le gingembre et le curcuma , et le piment éventuellement et remuer.
3. 3

   Étape 3

   Quand l'ensemble est presque à sec, ajouter de l'eau et laisser finir de cuire selon le goût. Il ne doit pas y avoir trop de liquide.
4. 4

   Étape 4

   Sur la fin, ajouter les raisins, couvrir et laisser ainsi étuver 2 mn puis couper le feu. La cuisson va se terminer à feu éteint.
5. 5

   Étape 5

   Accompagner de riz créole (complet pour moi) ou mélange riz et seigle (mon choix car le seigle a une texture craquante bien agréable) ou avec un poisson (ici, un cabillaud cuit au four, aux herbes)