Pancakes à la patate douce et cannelle, moelleux et rapides

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• patate douce 300 g
• oeufs 2
• cannelle 1 pincée
• lait 300 ml
• sachet de levure chimique 1
• beurre 20 g
• sel 1 pincée

1. 1

   Étape 1

   Tu épluches et lave les patates douces en les coupants en 4 ensuite.
2. 2

   Étape 2

   Tu fais cuire les patates douces à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes, puis tu les écrases en purée bien lisse.
3. 3

   Étape 3

   Dans un saladier, tu ajoutes les oeufs, le lait et le beurre fondu, tu mélanges pour avoir une base crémeuse.
4. 4

   Étape 4

   Tu verses ensuite la farine, la levure, la cannelle et une pincée de sel, et tu incorpores doucement le tout à ta préparation jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
5. 5

   Étape 5

   Tu laisses reposer quelques minutes pendant que ta poêle chauffe avec un peu de matière grasse.
6. 6

   Étape 6

   Tu déposes une louche de pâte, tu laisses cuire quelques minutes de chaque côté pour que les pancakes soient bien dorés et gonflés.
7. 7

   Étape 7

   Servis encore chauds, ils sont moelleux, parfumés et parfaits pour partager un petit-déj sportif à plusieurs