Gnocchis protéinés à la crème de chorizo et burrata – Recette gourmande pour sportifs

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• mascarpone 150 g
• oignon rouge 1
• chorizo 120 g
• gnocchis 1000 g
• crème liquide 250 ml
• burrata 1

1. 1

   Étape 1

   Coupez l’oignon rouge en fines lamelles. Coupez le chorizo en morceaux.
2. 2

   Étape 2

   Dans une poêle bien chaude, faites dorer le chorizo quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé et ait rendu un peu de gras.
3. 3

   Étape 3

   Versez le chorizo cuit dans un blender avec le mascarpone et la crème. Mixez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
4. 4

   Étape 4

   Dans la même poêle (sans la laver), faites revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
5. 5

   Étape 5

   Plongez les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface (au bout de 2-3 minutes), égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
6. 6

   Étape 6

   Versez la crème de chorizo dans la poêle avec les oignons. Ajoutez 2 louches d’eau de cuisson des gnocchis, mélangez bien, puis incorporez les gnocchis. Laissez mijoter 2 minutes pour que tout s’imprègne.
7. 7

   Étape 7

   Dressez dans une assiette, et déposez une burrata bien fraîche sur chaque portion.