Gnocchis protéinés à la crème de chorizo et burrata – Recette gourmande pour sportifs
15 min
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Plat
giovanni
Découvrez notre recette rapide et facile de gnocchis à la crème de chorizo et burrata, riche en protéines et idéale pour la récupération après l’entraînement. Parfait pour un dîner gourmand et nutritif pour sportifs.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 1018 kcal | 51 % |
| Protéines | 25.9 g | 47.1 % |
| Glucides | 99.1 g | 36 % |
| - dont sucres | 11.4 g | 43.2 % |
| Lipides | 57.5 g | 54.8 % |
| Sel | 1.7 g | 34 % |
Ingrédients
mascarpone
oignon rouge
chorizo
gnocchis
crème liquide
burrata
Etapes
Étape 1
Coupez l’oignon rouge en fines lamelles. Coupez le chorizo en morceaux.
Étape 2
Dans une poêle bien chaude, faites dorer le chorizo quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé et ait rendu un peu de gras.
Étape 3
Versez le chorizo cuit dans un blender avec le mascarpone et la crème. Mixez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
Étape 4
Dans la même poêle (sans la laver), faites revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
Étape 5
Plongez les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface (au bout de 2-3 minutes), égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
Étape 6
Versez la crème de chorizo dans la poêle avec les oignons. Ajoutez 2 louches d’eau de cuisson des gnocchis, mélangez bien, puis incorporez les gnocchis. Laissez mijoter 2 minutes pour que tout s’imprègne.
Étape 7
Dressez dans une assiette, et déposez une burrata bien fraîche sur chaque portion.
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