Salade de chou rouge, champignons et lardons à la vinaigrette passion

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• carottes 2
• champignon 150 g
• lardons 1
• gruyère 60 g
• fruit de la passion 1
• huile 2 cuillères à soupe
• vinaigre 2 cuillères à soupe
• moutarde 1 cuillère à café
• ciboulette 1 cuillère à soupe
• ciboule 1
• oignon 1
• sel 1 pincée
• poivre 1 pincée

1. 1

   Étape 1

   Émincer le chou très finement et le verser dans un grand saladier.
2. 2

   Étape 2

   Éplucher et couper l'oignon en deux puis l'émincer ou le mixer finement ; ajouter au saladier.
3. 3

   Étape 3

   Éplucher et couper les carottes en morceaux, mixer ou râper puis ajouter au saladier.
4. 4

   Étape 4

   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à légère coloration, puis les égoutter et les ajouter au saladier.
5. 5

   Étape 5

   Nettoyer les champignons en les essuyant et les émincer finement, puis les ajouter avec le gruyère râpé et mélanger.
6. 6

   Étape 6

   Préparer la vinaigrette : mélanger la pulpe du fruit de la passion, l'huile, le vinaigre, la moutarde, la ciboule finement ciselée, la ciboulette, le sel et le poivre.
7. 7

   Étape 7

   Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour répartir les saveurs.
8. 8

   Étape 8

   Laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.