Salade facile et rapide, orientée cuisine et nutrition sportive : riche en protéines (lardons, gruyère), glucides modérés, lipides modérés. Pour 4 portions préparation 20 minutes, cuisson 5 minutes.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Énergie ▾ | 184 kcal | 9 % |
| Protéines ▾ | 6.9 g | 12.5 % |
| Glucides ▾ | 11.3 g | 4.1 % |
| dont sucres ▾ | 5.7 g | 9.5 % |
| Lipides ▾ | 12.4 g | 11.8 % |
| Sel ▾ | 0.3 g | 5.7 % |
carottes
champignon
lardons
gruyère
fruit de la passion
huile
vinaigre
moutarde
ciboulette
ciboule
oignon
sel
poivre
Émincer le chou très finement et le verser dans un grand saladier.
Éplucher et couper l'oignon en deux puis l'émincer ou le mixer finement ; ajouter au saladier.
Éplucher et couper les carottes en morceaux, mixer ou râper puis ajouter au saladier.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à légère coloration, puis les égoutter et les ajouter au saladier.
Nettoyer les champignons en les essuyant et les émincer finement, puis les ajouter avec le gruyère râpé et mélanger.
Préparer la vinaigrette : mélanger la pulpe du fruit de la passion, l'huile, le vinaigre, la moutarde, la ciboule finement ciselée, la ciboulette, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour répartir les saveurs.
Laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.
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