Pissaladière à la Machine à Pain

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• farine t55 500 g
• sachets de levure 2
• sel 1 pincée
• eau 300 ml
• huile 1 cuillère à soupe
• lait 1 cuillère à soupe
• oignons jaunes 6
• tête d'ail 1
• anchois au sel 20
• anchois à l'huile 10
• sucre en poudre 50 g
• thym 1 cuillère à café
• olives noires 10
• huile d'olive 2 cuillères à soupe

1. 1

   Étape 1

   Préparez le pain à la MAP : versez l'eau tiède mélangée à l'huile et au lait dans la cuve, ajoutez la levure et délayez légèrement.
2. 2

   Étape 2

   Ajoutez le sel, et mettez en route en programme PÂTE sur votre machine. Comptez 1h30 de pétrissage et de pousse. Préchauffez le four à 200° C.
3. 3

   Étape 3

   Étalez la pâte dans votre moule. Réservez.
4. 4

   Étape 4

   Épluchez les oignons et coupez les en lamelles. Faites les fondre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 50 g de sucre en poudre. Laissez légèrement colorer, puis réservez.
5. 5

   Étape 5

   Détaillez les gousses d'ail, mettez les non épluchées dans une casserole avec de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Réservez.
6. 6

   Étape 6

   Rincez les anchois au sel, mixez les avec les gousses d'ail cuites que vous aurez épluchées. Déposez cette crème d'anchois sur la pâte.
7. 7

   Étape 7

   Recouvrez avec les oignons, déposez les olives, un peu de thym et enfournez pour 30 minutes.
8. 8

   Étape 8

   Sortez la pissaladière du four et réservez jusqu'au moment du service.
9. 9

   Étape 9

   10 minutes avant le service, préchauffez le four à 110 ° C. Déposez les anchois à l'huile sur la pissaladière (comme çà ils n'auront pas séchés à la première cuisson). Faites réchauffer 10 minutes puis découpez en parts.