15 min
20 min
Plat
Dorian B.
La tortilla espagnole est une omelette épaisse à base de pomme de terre, d'oeufs et d'oignons. Simple, savoureuse et conviviale, elle se déguste aussi bien chaude que froide. Rapide à préparer et demande peu d'ingrédients.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| 846 kcal | 42 % | |
| 45.8 g | 83.3 % | |
| 57.7 g | 21 % | |
| 4.6 g | 7.7 % | |
| 48 g | 45.7 % | |
| 2.1 g | 42.6 % |
oignon
pommes de terre
huile
poivre
sel
herbes de provence
oeufs
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sel, le poivre et, si vous aimez, une pincée d’herbes de provence.
Émincez finement l’oignon. Coupez les pommes de terre en petits dés réguliers.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes, en remuant souvent. Elles doivent être tendres sans jamais baigner dans l’huile. Terminez par une légère coloration.
Incorporez l’oignon émincé et laissez revenir 2-3 minutes avec les pommes de terre.
Versez l’omelette battue sur les légumes. Répartissez bien et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le dessous soit pris.
Retournez-la à l’aide d’une assiette ou coupez-la en parts et retournez chaque morceau à la spatule. Terminez la cuisson sur l’autre face.
Dégustez chaud ou froid. C’est tout aussi bon le lendemain.
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