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Aubergines farcies façon sport
20 min
15 min
🍽️
Plat
giovanni
Une recette gourmande et équilibrée pour les sportifs : aubergines tendres garnies de viande hachée, tomates, ail et aneth. Idéale pour un repas riche en protéines et savoureux tout en restant léger.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 253 kcal | 13 % |
| Protéines | 24.6 g | 44.7 % |
| Glucides | 5.9 g | 2.1 % |
| - dont sucres | 0.4 g | 41 % |
| Lipides | 14.6 g | 13.9 % |
| Sel | 0.2 g | 3.7 % |
Ingrédients
2 personnes
4
tomates
1
gousse d'ail
150
gviande hachée
1
botte d'aneth
1
oeuf
1
pincéesel
1
pincéepoivre
Etapes
Étape 1
Laver les aubergines, retirer les extrémités. Les couper dans le sens de la longueur. Plonger dans de l’eau froide salée pendant 20 minutes.
Étape 2
Hacher les tomates et l’ail. Mélanger avec la viande hachée et l’aneth ciselé. Saler et poivrer selon le goût.
Étape 3
Égoutter les aubergines et les sécher. Battre l’oeuf dans un bol et passer chaque tranche d’aubergine dedans.
Étape 4
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire frire les aubergines des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Déposer la farce sur chaque tranche d’aubergine et rouler pour former des petits rouleaux.
Étape 6
Placer au réfrigérateur 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 7
Servir chaud ou tiède, accompagné éventuellement d’une salade verte ou de quinoa pour un repas complet.
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