Terrine vegan aux noix de cajou
Cette recette a beaucoup circulé sur les réseaux avant les fêtes. Je l’ai proposé lors de mon repas d’anniversaire et elle a fait sensation… C’est une recette vraiment bluffante ! On a vraiment l’impression de sentir le goût du foie gras...
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 110 kcal | 6 % |
| Protéines | 6.7 g | 12.2 % |
| Glucides | 7.8 g | 2.8 % |
| - dont sucres | 3.7 g | 11.2 % |
| Lipides | 5.8 g | 5.5 % |
| Sel | 0.1 g | 2 % |
Ingrédients
lardon de bacon
oignons rouges
crème épaisse
fromage rapé
huile d'olive
sel
poivre
Etapes
Étape 1
Préchauffer le four à 180°c.
Étape 2
Couper le butternut en 2 dans le sens de la longueur, puis enlever les graines à l’aide d’une cuillère.
Étape 3
Disposer les 2 morceaux de butternut dans un plat allant au four.
Étape 4
Arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Étape 5
Mettre au four pendant 40 min.
Étape 6
Pendant ce temps, éplucher les oignons et les émincer finement.
Étape 7
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons sur feu moyen pendant 3 min. Ajouter les lardons de bacon et faire revenir de nouveau quelques minutes jusqu’à disparition du jus de cuisson.
Étape 8
Mettre de côté et laisser refroidir.
Étape 9
Ajouter la crème épaisse et le fromage râpé. Bien mélanger.
Étape 10
Après les 40 min de cuisson, sortir le butternut du four et le creuser délicatement en laissant 1 cm du bord.
Étape 11
Couper la chair récupérée en petits dés et l’ajouter à la préparation au bacon. Bien mélanger puis garnir chaque demi butternut.
Étape 12
Remettre au four pour 20 à 30 min supplémentaires.
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