Terrine vegan aux noix de cajou

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• butternut 1
• lardon de bacon 200 g
• oignons rouges 2
• crème épaisse 2 cuillères à soupe
• fromage rapé 50 g
• huile d'olive 1
• sel 1 pincée
• poivre 1 pincée

1. 1

   Étape 1

   Préchauffer le four à 180°c.
2. 2

   Étape 2

   Couper le butternut en 2 dans le sens de la longueur, puis enlever les graines à l’aide d’une cuillère.
3. 3

   Étape 3

   Disposer les 2 morceaux de butternut dans un plat allant au four.
4. 4

   Étape 4

   Arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer.
5. 5

   Étape 5

   Mettre au four pendant 40 min.
6. 6

   Étape 6

   Pendant ce temps, éplucher les oignons et les émincer finement.
7. 7

   Étape 7

   Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons sur feu moyen pendant 3 min. Ajouter les lardons de bacon et faire revenir de nouveau quelques minutes jusqu’à disparition du jus de cuisson.
8. 8

   Étape 8

   Mettre de côté et laisser refroidir.
9. 9

   Étape 9

   Ajouter la crème épaisse et le fromage râpé. Bien mélanger.
10. 10

    Étape 10

    Après les 40 min de cuisson, sortir le butternut du four et le creuser délicatement en laissant 1 cm du bord.
11. 11

    Étape 11

    Couper la chair récupérée en petits dés et l’ajouter à la préparation au bacon. Bien mélanger puis garnir chaque demi butternut.
12. 12

    Étape 12

    Remettre au four pour 20 à 30 min supplémentaires.