Tajine marocain au poulet et légumes mijotés, facile et parfumé

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• pomme de terre 300 g
• carottes 2
• tomates 2
• oignon 1
• gousse d'ail 2
• huile d'olive 2 cuillères à soupe
• paprika 1 cuillère à café
• cumin 1 cuillère à café
• gingembre 0.5 cuillère à café
• cannelle 0.5 cuillère à café
• sel 1 pincée

1. 1

   Étape 1

   Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux moyens.
2. 2

   Étape 2

   Lavez et coupez l’aubergine et les tomates grossièrement. Ciselez l’ail et l’oignon en petits morceaux.
3. 3

   Étape 3

   Dans une grande poêle ou un tajine traditionnel marocain : - Faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le poulet, l’oignon, l’ail et les épices. - Faites revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée.
4. 4

   Étape 4

   Incorporez les tomates et un petit filet d’eau pour éviter que ça colle. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, laissez mijoter 15 minutes.
5. 5

   Étape 5

   Vérifiez la cuisson du poulet et des légumes. Retirez du feu et parsemez de persil et de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
6. 6

   Étape 6

   Servez ce tajine marocain au poulet avec du pain marocain ou de la semoule fine. Vous pouvez remplacer le poulet par de l’agneau ou du poisson pour varier.