Samoussas de crêpe à la compote de pomme et caramel au beurre salé

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• jus de pomme 150 g
• lait écrémé 150 g
• gousse de vanille 1
• sucre 30 g
• farine de blé 120 g
• oeufs 2
• beurre 20 g
• compote de pomme 8 cuillères à soupe
• caramel au beurre salé 100 g

1. 1

   Étape 1

   Chauffer le jus de pomme, le lait écrémé et la gousse de vanille fendue pendant 8 minutes à 100°C.
2. 2

   Étape 2

   Laisser infuser 30 minutes puis retirer la gousse de vanille.
3. 3

   Étape 3

   Mixer le sucre et la farine dans un bol.
4. 4

   Étape 4

   Ajouter 200 g de lait vanillé, les oeufs et le beurre fondu puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
5. 5

   Étape 5

   Incorporer les 100 g de lait vanillé restants et mélanger à nouveau.
6. 6

   Étape 6

   Cuire les crêpes 2 à 3 minutes par face dans une poêle antiadhésive légèrement graissée puis laisser refroidir.
7. 7

   Étape 7

   Préchauffer le four à 180°C.
8. 8

   Étape 8

   Couper chaque crêpe en deux, déposer 1 cuillère à soupe de compote sur une extrémité et plier en forme de samoussa.
9. 9

   Étape 9

   Déposer sur une plaque et cuire 10 minutes au four.
10. 10

    Étape 10

    Laisser tiédir puis napper de caramel au beurre salé avant de servir.