Curry d'épinards aux pois chiches

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• riz basmati 150 g
• feuille d'épinards 250 g
• pois chiche 100 g
• lait de coco 200 ml
• sauce soja 0.75 cuillère à soupe
• curry 2 cuillères à soupe
• amandes en poudre 2 cuillères à soupe
• sucre de canne 2 cuillères à café
• amande 50 g

1. 1

   Étape 1

   Laver et égoutter les épinards, puis les mettre à cuire dans une marmite ou une grande sauteuse jusqu'à ce qu'ils aient une texture tendre, en réduisant d'au moins 8 à 10 fois leur volume.
2. 2

   Étape 2

   Pendant ce temps, commencer à faire cuire le riz selon les instructions du paquet, soit environ 10 à 12 minutes.
3. 3

   Étape 3

   Ajouter au mélange d'épinards le lait de coco, la sauce soja, le curry, les amandes en poudre et le sucre de canne. Bien mélanger et laisser mijoter à découvert pendant environ 5 minutes sur feu doux.
4. 4

   Étape 4

   Ajouter les amandes brutes et les pois chiches, et laisser mijoter de nouveau pendant 10 à 15 minutes sur feu doux, jusqu'à ce que la consistance devienne crémeuse.
5. 5

   Étape 5

   Servir aussitôt accompagné du riz cuit.