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Porc au caramel et ananas
Un grand classique de la cuisine asiatique : le porc au caramel ! Pour ma version, je l'ai adapté à nos palais européens, en y ajoutant des dés d'ananas.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 853 kcal | 43 % |
| Protéines | 70.1 g | 127.5 % |
| Glucides | 43.2 g | 15.7 % |
| - dont sucres | 36.6 g | 116.8 % |
| Lipides | 44.4 g | 42.3 % |
| Sel | 0.4 g | 7.1 % |
Ingrédients
4 personnes
1000
gviande de porc
1
ananas
1
oignon blanc avec sa tige verte
250
mleau
2
cuillères à soupehuile de sésame
1
cuillère à cafésauce nuoc mam
3
cuillères à soupesauce soja sucrée
6
cuillères à soupesucre brun
20
ggingembre
3
cuillères à cafégraines de sésame
Etapes
Étape 1
Épluchez et coupez l'ananas en cubes, après avoir enlevé le coeur fibreux. Émincez l'oignon nouveau : gardez les tiges pour plus tard. Coupez la viande en dés.
Étape 2
Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok. Lorsque l'huile est très chaude, jetez-y les lamelles d'oignon et les dés de viande. Laissez colorer pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez le gingembre pelé et coupé en dés, les morceaux d'ananas. Saupoudrez avec le sucre roux, puis versez le nuoc mam, et la sauce soja. Ajoutez l'eau, salez et poivrez.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux, pendant environ 40 minutes. Remuez régulièrement pour que le caramel n'attache pas au wok.
Étape 5
Servez avec des nouilles chinoises, un wok de légumes ou du riz nature...
Étape 6
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