Cilbir
5 min
10 min
Plat
Mathieu39
Ceci est inspiré du plat turc de petit-déjeuner composé d'oeufs pochés et servi avec du yaourt aromatisé à l'aneth et de la harissa épicée.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 532 kcal | 27 % |
| Protéines | 19.4 g | 35.3 % |
| Glucides | 47.1 g | 17.1 % |
| - dont sucres | 21.4 g | 32.3 % |
| Lipides | 29.5 g | 28.1 % |
| Sel | 0.6 g | 11.3 % |
Ingrédients
feuille d'épinards
vinaigre de vin blanc
oeufs
yaourt grec
gousse d'ail
pâte de harissa
beurre
pains pita
aneth
Etapes
Étape 1
Mettez les épinards dans une grande casserole avec l'eau. Couvrez avec un couvercle et placez sur feu moyen. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en secouant occasionnellement la casserole, jusqu'à ce que les feuilles se flétrissent et deviennent d'un vert vif. Égouttez dans une passoire et remettez-les dans la casserole pour les garder au chaud.
Étape 2
Mettez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez le vinaigre et réduisez le feu pour laisser mijoter. Cassez délicatement un oeuf dans un bol, puis glissez-le doucement dans l'eau frémissante. Répétez avec les trois autres oeufs restants. Faites pocher chaque oeuf pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants. Retirez-les délicatement avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 3
Faites chauffer le yaourt et l'ail dans une petite casserole à feu très doux, pour que le yaourt ne se sépare pas.
Étape 4
Placez les épinards dans quatre bols de service et versez le yaourt par-dessus. Faites des tourbillons avec un peu de harissa. Ajoutez un oeuf poché et versez le beurre fondu par-dessus. Saupoudrez d'aneth et servez immédiatement avec les pains pita chauds pour absorber le yaourt épicé et le jaune d'oeuf.
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