Ces délicieux muffins à la patate douce et aux graines de chia sont une option nutritive et savoureuse pour un petit-déjeuner sain ou une collation énergétique.
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| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 517.5 kcal | 21 % |
| Protéines | 46.4 g | 84.4 % |
| Glucides | 35.2 g | 12.8 % |
| - dont sucres | 23.4 g | 39 % |
| Lipides | 21.3 g | 20.2 % |
| Sel | 1.7 g | 34.6 % |
250 gpurée de patates douces
120 mllait végétal
60 mlhuile de coco
60 mlsirop d'érable
2 cuillère(s) à soupegraine de chia
180 gfarine d'amande
1 Cuillère(s) à cafélevure chimique
0.5 Cuillère(s) à cafébicarbonate
0.25 Cuillère(s) à cafésel
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins ou placez des caissettes en papier dans les cavités du moule.
Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce, le lait végétal, l'huile de coco fondue et le sirop d'érable (ou d'agave) jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez les graines de chia dans le mélange et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles gonflent légèrement.
Dans un autre bol, mélangez la farine d'amande (ou la farine tout usage sans gluten), la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux deux tiers.
Enfournez les muffins et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Ces muffins à la patate douce et aux graines de chia sont délicieux à déguster chauds ou froids. Ils sont parfaits pour combler une petite faim avant ou après l'entraînement, ou simplement pour se faire plaisir avec une collation saine et gourmande.
