Saumon Rôti aux Épinards et Quinoa

Saumon Rôti aux Épinards et Quinoa
temps de préparation

15 min

temps de cuisson

20 min

🍽️

Plat

Auteur de la recette

monSnap32

Une délicieuse recette équilibrée pour les sportifs, associant les bienfaits du saumon riche en protéines et en acides gras oméga-3, aux épinards riches en fer et au quinoa.

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NutrimentsTeneur pour une personne Apport journalier
Energie530 kcal27 %
Protéines26.8 g48.7 %
Glucides39.3 g14.3 %
- dont sucres2.3 g44.7 %
Lipides29.5 g28.1 %
Sel0.5 g9.9 %

Ingrédients

- 2 personnes +

filet de saumon

filets de saumon

quinoa
120 
g

quinoa

épinards
130 
g

épinards

huile d'olive
cuillères à soupe

huile d'olive

sel
pincée

sel

poivre
pincée

poivre

jus de citron
cuillère à soupe

jus de citron

gousse d'ail

gousse d'ail

paprika
cuillère à café

paprika

cumin
0.5 
cuillère à café

cumin

bouillon de légumes

bouillons de légumes


Etapes

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Étape 2

Rincez le quinoa à l'eau froide. Dans une casserole, portez 2 tasses d'eau à ébullition, ajoutez le quinoa et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les germes se détachent. Égouttez si nécessaire.

Étape 3

Pendant ce temps, lavez les épinards et égouttez-les.

Étape 4

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le paprika et le cumin. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les du mélange d'huile d'olive et d'épices.

Étape 6

Faites cuire le saumon au four pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût et légèrement doré.

Étape 7

Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils se fanent.

Étape 8

Ajoutez le bouillon de légumes au quinoa cuit et mélangez-le pour l'enrober.

Étape 9

Servez le saumon rôti sur un lit de quinoa aux épinards sautés. Saupoudrez éventuellement de graines de sésame pour un croquant supplémentaire.

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Mots clés: Saumon , protéines , poisson , Epinards , quinoa , plat , Sans gluten , Sans lactose