Farfalle aux champignons et sauce soja

Choisissez pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités se recalculent automatiquement.

• farfalle 500 g
• champignons de paris 400 g
• gousse d'ail 2
• échalote 1
• vin blanc 100 ml
• fécule de maïs 2 cuillères à soupe
• sauce soja salée 2 cuillères à soupe
• beurre 30 g
• huile d'olive 2 cuillères à soupe
• sel 1 pincée
• poivre 1 pincée
• parmesan rapé 40 g

1. 1

   Étape 1

   Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et cuis les farfalle al dente en suivant le temps indiqué sur le paquet.
2. 2

   Étape 2

   Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en tranches, puis hachez finement l’ail et l’échalote.
3. 3

   Étape 3

   Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive avec le beurre, ajoutez l’ail, l’échalote et les champignons, et faites revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce que les champignons soient dorés et aient rendu leur eau, environ 8 à 10 minutes.
4. 4

   Étape 4

   Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire pendant 5 minutes pour concentrer les arômes.
5. 5

   Étape 5

   Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs (maïzena) avec la sauce soja et 2 à 3 cuillères à soupe de l’eau de cuisson des pâtes, puis verse ce mélange dans la poêle. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. 6

   Étape 6

   Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson, puis ajoutez-les dans la poêle. Mélangez énergiquement pour bien enrober chaque farfalle de sauce.
7. 7

   Étape 7

   Poivrez généreusement, ajustez le sel si besoin. Servir chaud, avec du parmesan râpé sur le dessus.