Farfalle aux champignons et sauce soja
10 min
15 min
facile
giovanni
Des pâtes riches en saveurs pour bien recharger les batteries après l’entraînement. Les champignons bruns apportent des fibres et des minéraux et les farfalle fournissent l’énergie nécessaire pour la récupération.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 199 kcal | 10 % |
| Protéines | 7 g | 12.7 % |
| Glucides | 6 g | 2.2 % |
| - dont sucres | 3 g | 11.7 % |
| Lipides | 17 g | 16.2 % |
| Sel | 1.2 g | 24.3 % |
Ingrédients
Farfales
champignons de paris
Gousses dail
échalote
vin blanc
Fecule de maïs
sauce soja salée
beurre
huile d'olive
sel
poivre
parmesan rapé
Etapes
Etape 1
Fais chauffer une grande casserole d’eau salée et cuis les farfalle al dente en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Etape 2
Pendant ce temps, nettoie les champignons et coupe-les en tranches, puis hache finement l’ail et l’échalote.
Etape 3
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive avec le beurre, ajoute l’ail, l’échalote et les champignons, et fais revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce que les champignons soient dorés et aient rendu leur eau, environ 8 à 10 minutes.
Etape 4
Verse le vin blanc dans la poêle et laisse réduire pendant 5 minutes pour concentrer les arômes.
Etape 5
Dans un petit bol, mélange la fécule de maïs avec la sauce soja et 2 à 3 cuillères à soupe de l’eau de cuisson des pâtes, puis verse ce mélange dans la poêle. Remue bien jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Etape 6
Égoutte les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson, puis ajoute-les dans la poêle. Mélange énergiquement pour bien enrober chaque farfalle de sauce.
Etape 7
Poivre généreusement, ajuste le sel si besoin. Sers chaud, avec du parmesan râpé sur le dessus.
