Boulettes de riz farcies
Des boulettes de riz frites, farcies à la viande et aux petits pois !
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 792 kcal | 40 % |
| Protéines | 59.6 g | 108.4 % |
| Glucides | 61.7 g | 22.5 % |
| - dont sucres | 7 g | 99.4 % |
| Lipides | 34 g | 32.4 % |
| Sel | 0.7 g | 14.8 % |
Ingrédients
riz
oignon
gousse d'ail
huile d'olive
viande hachée
vin blanc
pulpe de tomates
concentré de tomates
sel
poivre
basilic
petits pois
parmesan
oeuf
chapelure
Etapes
Etape 1
Faire cuire le riz, l’égoutter puis le laisser refroidir
Etape 2
Préparation de la sauce: Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajouter la viande. Versez le vin blanc et laisser le tout réduire.
Etape 3
Incorporez la pulpe de tomates et le concentré de tomates en remuant soigneusement.
Etape 4
Saler, poivrer puis ajouter le basilic finement haché. Faire cuire à feu doux pendant une heure, puis ajouter les petits pois. Continuer à faire réduire à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires.
Etape 5
Enlever une louche de sauce pour mélanger avec le riz afin de le colorer, on y mélange aussi le parmesan.
Etape 6
Laisser refroidir
Etape 7
Préparation des boulettes Prévoir 3 recipients : - un avec de l’eau - un avec les œufs battus - un avec la chapelure. Ainsi qu’un grand plateau saupoudré de chapelure pour y déposer les boulettes.
Etape 8
Dans la paume de votre main préalablement mouillée, placer un peu de riz et creuser un creux au centre. Déposer une petite portion de sauce préparée plus tôt, puis recouvrir de riz et façonner une boule.
Etape 9
Rouler la boule dans l’œuf puis dans la chapelure en gardant sa forme le plus possible et la ranger sur le plateau. Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de riz ou de sauce.
Etape 10
Plonger les boulettes 3 à 4 minutes dans la friteuse puis les égoutter (possiblement sur de l’essuie-tout).
Etape 11
Vos boulettes de riz sont prêtes à être partagées ! Nous vous conseillons de les servir avec des salades de saison et des tomates.
