Couscous perlé aux légumes
Un délicieux mélange de couscous perlé tendre et de légumes croquants, assaisonné d'épices aromatiques pour une explosion de saveurs saine et satisfaisante.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| Energie | 393 kcal | 20 % |
| Protéines | 11.7 g | 21.3 % |
| Glucides | 39.5 g | 14.4 % |
| - dont sucres | 12.8 g | 19.5 % |
| Lipides | 20.9 g | 19.9 % |
| Sel | 0.7 g | 14 % |
Ingrédients
curcuma
labneh
cube de bouillon de légumes
beurre
sel
poivre
piment rouge
couscous perlé
gousse d'ail
coriandre
courgette
huile d'olive
menthe
jus de citron
Etapes
Etape 1
Préchauffez le four à 210°C en grill. Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur puis en 8.
Etape 2
Mettre les légumes dans le four avec du sel/poivre, un peu de coriandre et d'huile d'olive sur du papier sulfurisé. Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorées (15-20 min).
Etape 3
Placer le beurre et le curcuma dans une casserole et faites fondre à feux moyen. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Mettre la sauce obtenue de côté et laisser infuser.
Etape 4
Ciselez l'ail, épépinez et couper finement le piment. Faites chauffer avec de l'huile d'olive la casserole du curcuma. Ajoutez le couscous perlé, le piment et l'ail et mélanger à feu moyen pendant 1 min.
Etape 5
Verser le bouillon et laissez cuire le couscous perlé 12 min à couvert et feux doux. Ensuite, coupez finement la menthe et la coriandre séparément.
Etape 6
Mélanger dans un bol le labneh et la coriandre, de l'huile d'olive et un peu de jus de citron. Salez, poivrez et mélanger.
Etape 7
Servez le couscous perlé dans des assiettes avec les légumes rôtis.
Etape 8
Bon appétit !
C'est très bon!